Tarte crue cacao/avocat
Je vous partage une recette facile et rapide de tarte "crue" (sans cuisson), mêlant le corsé du cacao cru et le crémeux de l'avocat!
Une recette sans gluten, ni produits laitiers, ni œufs, riche en protéines et bon gras pour combler toutes les petites faims et satisfaire le plaisir des papilles!
Les ingrédients:
Pour 8 parts:
Ingrédients de la base:
• 200g d'amandes crues activées (trempées dans l'eau 6 à 12h)
• 60g de noix de coco râpée
• 2 c. à soupe d'huile de coco (fondue)
• 10 dattes Medjoul
• Zests et petits morceaux d'une orange
Ingrédients de la crème:
• 2 avocats mûrs
• 40g de poudre de cacao cru
• 40g de chocolat noir 70% (râpé en copeaux ou fondu)
• 1 c. à soupe d'huile de coco (fondue)
• 4 c. à soupe de sirop d'érable (ou autre sucrant liquide)
Étapes de préparation:
1. Dans un robot culinaire, mixer les amandes crues avec les dattes et transférer la mixture dans un grand bol.
2. Y ajouter les autres ingrédients de la base: la noix de coco râpée, les zests et morceaux d'orange, ainsi que l'huile de coco fondue et bien mélanger.
3. Étaler uniformément cette base dans un moule à manquer (avec charnière pour démouler la tarte plus facilement) recouvert de papier cuisson, ou des petits moules ronds en silicone (plus facilement démoulables) pour réaliser des tartelettes. Conserver au congélateur.
4. En attendant, préparer la crème: dans une casserole au bain marie à feu doux, faire fondre le chocolat noir 70% avec l'huile de coco.
Dans un bol, écraser à la fourchette les avocats, ajouter le cacao cru en poudre, le sirop d'érable et verser le chocolat fondu. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
5. Verser la crème chocolatée sur la base crue et décorer à sa guise, avec des copeaux de noix de coco rôtie, de la noix de coco râpée, des éclats de fèves de cacao cru, au choix!
6. Conserver au congélateur au moins 1H, pour que la crème fige, puis sortir à température ambiante au moins 30 minutes avant de servir afin de la déguster fraîche mais onctueuse!
> Vous pouvez ajouter des fruits frais acidulés (baies par exemple) pour déguster la tarte avec un bel équilibre de saveurs en bouche!
Belle dégustation et à très bientôt!! 😋
Prenez soin de vous.
Nadia