Je reste dans ma lancée chocolatée avec cette recette de granola sans gluten au chocolat et noix de coco, qui apportera une belle touche gourmande, caramélisée et croquante à vos smoothies de fruits, vos crèmes glacées et vos yaourts!
Les ingrédients:
• 100g de flocons de quinoa
• 10g de noix de coco râpée
• 30g de noix de coco rôtie
• 50g d'amandes crues activées*
• 10g de cacao cru en poudre
• 10g de sucre de coco
• 4 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe d'huile de coco fondue
• 1 pincée de fleur de sel gris
• 2 poignées de pépites de chocolat noir 70%
*Amandes trempées dans l'eau 6 à 12H.
Étapes de préparation:
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat qui seront rajoutées à la fin, à froid.
2. Disposer le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four 15min à 180C (360F), jusqu'à ce que l'ensemble devienne croquant et caramélisé.
3. Lorsque l'ensemble a commencé à durcir et caraméliser, sortir la plaque du four et réserver à température ambiante.
4. Une fois que l'ensemble a refroidi et durci, casser grossièrement des morceaux à la main et les mettre dans un bol afin d'y ajouter les pépites de chocolat noir et bien mélanger.
5. Verser le tout dans un grand bocal en verre hermétique afin de conserver ce granola plusieurs jours, à température ambiante. J'ai facilement conservé le mien pendant 10 jours.
> Vous pouvez le consommer tout seul avec du lait végétal, en topping de vos smoothies de fruits, de vos yaourts ou de vos crèmes glacées afin d'apporter la touche de gourmandise, de croquant et un subtil goût chocolaté qui plaira aux petits comme aux grands!
Merci et belles pauses gourmandes!
Prenez soin de vous.
Nadia